مدونة أمونة
فتة الحمص الشامية
المقادير:
-
2 كوب حمص مسلوق (مع قليل من ماء السلق)
-
2 رغيف خبز عربي، مقطع إلى مربعات ومحمص
-
2 كوب لبن زبادي
-
2 فص ثوم مهروس
-
2 ملعقة كبيرة طحينة
-
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
-
ملح حسب الرغبة
-
2 ملعقة كبيرة زبدة أو سمنة
-
2 ملعقة كبيرة صنوبر أو لوز مقلي (للتزيين)
-
رشة بقدونس مفروم (للتزيين)
-
رشة سماق أو بابريكا (اختياري
طريقة التحضير:
-
حمّص مربعات الخبز في الفرن أو اقْلِها حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
-
اخلط اللبن الزبادي مع الطحينة والثوم وعصير الليمون والملح حتى يصبح الخليط ناعمًا ومتجانسًا.
-
سخّن الحمص مع قليل من ماء السلق حتى يصبح ساخنًا.
-
ضع الخبز المحمص في طبق التقديم، ثم اسكب فوقه قليلًا من ماء سلق الحمص حتى يلين قليلًا.
-
أضف الحمص الساخن فوق الخبز، ثم وزّع خليط اللبن والطحينة على الوجه.
-
ذوّب الزبدة أو السمنة، وحمّص فيها الصنوبر أو اللوز حتى يكتسب لونًا ذهبيًا.
-
زيّن الفتة بالصنوبر أو اللوز المحمص والبقدونس، مع رشة سماق أو بابريكا حسب الرغبة.
-
تُقدّم الفتة مباشرة وهي دافئة، إلى جانب المخللات أو الخضروات الطازجة.
